Glitimas (glitimas) yra sudėtingas baltymas, randamas tam tikrose grūdų rūšyse (kviečių, rugių, miežių, avižų). Esant individualiam produkto netoleravimui, alerginėms reakcijoms, taip pat paveldimoms autoimuninėms ligoms, skiriama dieta be glitimo. Jo tikslas – sumažinti ligos simptomų pasireiškimo intensyvumą, gerinti ligonio sveikatą.
Dietos be glitimo taisyklės
Dieta be glitimo skiriama dėl medicininių priežasčių. Pagrindinė jo taisyklė – iš valgiaraščio neįtraukti glitimo turinčių produktų. Tai gali būti ir produktai, kurių sudėtyje yra gryno glitimo (grūdai: avižos, rugiai, kviečiai, miežiai), ir kaip priedai (saldūs jogurtai, ledai, konservai, greitas maistas, kepiniai ir pan. ).
Maistas be glitimo pagrįstas gyvulinės kilmės baltymų ir riebalų (mėsa, paukštiena, žuvis, pieno produktai), sudėtinių angliavandenių (daržovės ir vaisiai), tam tikrų rūšių grūdų, ankštinių augalų vartojimu. Leidžiamas cukrus ir medus.
Valgyti reikia dažnai 4-5 kartus per dieną. Maisto tūris turi būti mažas 250-300 gr. Esant ūminiam alkio jausmui, galima užkąsti leistinais maisto produktais (vaisiais, natūraliomis sultimis, pieno produktais). Paskutinis valgis turi būti ne vėliau kaip 18 val.
Pirkinių sąrašas
Dieta be glitimo – leidžiamų maisto produktų sąrašas:
- Kepimas iš sojų, avinžirnių, grikių, ryžių miltų;
- Sojos pupelės ir ankštiniai augalai;
- Alyvuogių, saulėgrąžų, sojų pupelių, kukurūzų aliejus;
- Sviestas;
- Natūralūs pieno ir fermentuoto pieno produktai;
- Mėsa (jautiena, veršiena, triušiena, kiauliena);
- paukštiena (vištiena, kalakutiena, antis, žąsis);
- Žuvis ir jūros gėrybės;
- Kiaušiniai (vištienos, putpelių);
- Soros;
- Ryžiai;
- Kukurūzai;
- Soros;
- Grikiai;
- Daržovės;
- Vaisiai;
- Medus;
- Amarantas ir quinoyu (Lotynų Amerikos javai);
- Natūrali arbata ir kava (plikyta).
Dieta be glitimo – draudžiamų maisto produktų sąrašas:
- Kvieciai;
- Rugiai;
- Avižos;
- Miežiai;
- Manų kruopos;
- Perlinės kruopos;
- Greitas maistas;
- Ledai;
- Dešros;
- Užkandžiai;
- Krabų lazdelės;
- Parduodu jogurtus, varškę, varškę;
- Supakuotos sultys;
- Tirpi kava;
- Kukurūzų dribsniai;
- Saldainiai;
- Kepti patiekalai;
- Kakava;
- Padažai (majonezas, pomidoras), garstyčios.
Meniu savaitei
Dietos be glitimo savaitės meniu (pusryčiai, pietūs, užkandžiai, vakarienė):
pirmadienis
- Omletas iš dviejų kiaušinių su pomidoru;
- Vištienos sriuba su mėsos gabalėliais. Grikių duona;
- Vaisių salotos;
- Bulvių košė. Graikiškos salotos". Kepta žuvis.
antradienis
- Varškė su grietine ir uogomis;
- Ausis su žuvies gabaliukais. Ryžių pyragai;
- Apelsinų, greipfrutų;
- Sorų košė. Kalakutienos filė kepta su daržovėmis.
trečiadienį
- Ryžių pudingas su medumi;
- Buljonas. Kepta žuvis su daržovėmis;
- Kefyras;
- Jautienos kotletai. Grikiai. Agurkų ir pomidorų salotos.
ketvirtadienis
- Kepti kiaušiniai. Apple;
- Pievagrybių kreminė sriuba. Virtos vištienos krūtinėlės;
- Riaženka. Sojų sausainiai;
- Jautienos plovas. Baltųjų kopūstų salotos.
penktadienis
- Grikių košė su pienu;
- Lašiša kepta su bulvėmis ir sūriu orkaitėje;
- Neriebios varškės su 1 šaukšteliu. medus;
- Veršienos kotletai kreminiame padaže. Kepta bulvė. Morkų salotos.
šeštadienis
- Moliūgų košė su pienu;
- Okroška. Kepta vištienos filė;
- 1 kietai virtas kiaušinis. Kompotas;
- Triušienos kepsnys su daržovėmis. Agurkų suktinukai.
sekmadienis
- 2 minkštai virti kiaušiniai. Oranžinė;
- Veršienos barščiai su mėsos gabalėliais. Kepiniai be glitimo;
- Sūris. Kefyras;
- Jautienos kepsnys. Daržovių troškinys.
Reikia atsiminti, kad paskutinis valgis turi būti ne vėliau kaip 18 val. Jei jaučiatės alkanas, galite užkąsti su bet kuriuo iš maisto produktų, leidžiamų laikantis dietos be glitimo.
Rekomendacijos vaikams
Dieta be glitimo vaikams skiriama, kai jaunas organizmas yra atsparus kai kurių javų (kviečių, avižų, rugių, miežių) augaliniams baltymams.
Dietos be glitimo vaikams skyrimo indikacijos:
- Individualus netoleravimas ir alerginės reakcijos;
- Celiakija – tai paveldima liga, kurios metu sutrinka virškinamojo trakto veikla ir atsiranda žarnyno atrofija, dėl kurios organizmas negali pasisavinti maisto;
- Su kūno apsinuodijimu (įskaitant helmintų invaziją);
- Gydant diatezę;
- Autizmas;
- šizofrenija;
- Neurologinės ligos;
- Autoimuninės ligos.
Dieta be glitimo vaikams skiriama tik dėl medicininių priežasčių ir pripažįstama, kad ji palengvina simptomus ir pagerina sveikatą. Tėvai turi kontroliuoti vaiko mitybą ne tik namuose, bet ir ugdymo įstaigose (darželyje, mokykloje).
Pirkdami produktą, būtinai turėtumėte susipažinti su jo sudėtimi. Faktas yra tas, kad daugelis gamintojų į savo produktus deda glitimo, kad pagerintų jų struktūrą. Svarbu pažymėti, kad kai kurie gamintojai glitimą maskuoja kaip „modifikuotą maisto krakmolą", „hidrolizuotą baltymą". Gliuteno dažnai dedama į greitą maistą, ledus, saldumynus, todėl jų reikėtų išbraukti iš vaiko raciono.
Dieta be glitimo vaikams – leistini patiekalai meniu:
- Natūralūs pieno ir fermentuoto pieno produktai be priedų ir priemaišų;
- Mėsa, paukštiena, žuvis, kiaušiniai;
- Košės: grikiai, ryžiai, soros;
- Daržovės, vaisiai, uogos;
- Duona ir pyragaičiai iš grikių, ryžių ar kukurūzų miltų.
- Saldainiai (marmeladas, zefyras, uogienė) leidžiami, bet be glitimo.
Dieta be glitimo – vienos dienos meniu vaikams:
- Pusryčiai: grikių košė su pienu ir gabalėliu sviesto.
- Pietūs: žirnių sriuba. Bulvių košė. Virta vištienos filė.
- Popietinis užkandis: varškės troškinys su razinomis. Kompotas.
- Vakarienė: ryžių košė. Jautienos kotletai. Tarkuotų morkų salotos.
Dieta be glitimo svorio netekimui
Dieta be glitimo, skirta svorio netekimui, yra perėjimas prie tinkamos mitybos. Faktas yra tai, kad glitimo, be javų (avižų, rugių, kviečių ir miežių), yra miltų gaminių, kepinių, greito maisto, dešrų, konservų, tirpios kavos, arbatos maišelių, giros. Vengdami šių kaloringų maisto produktų sumažinsite kasdienį suvartojamų kalorijų kiekį, pagerinsite medžiagų apykaitą, išvalysite žarnyną nuo toksinų ir toksinų.
Dieta be glitimo svorio metimui turi įvairų ir subalansuotą meniu. Norėdami gauti veiksmingų rezultatų, valgykite mažomis porcijomis 4-5 kartus per dieną. Paskutinis valgis turi būti ne vėliau kaip 18 val. Per dieną reikia išgerti bent 1, 5 litro negazuoto vandens. Leidžiama naudoti užplikytą arbatą ir kavą, tačiau be priedų ir cukraus galima naudoti saldiklius. Druskos maiste turėtų būti kuo mažiau, kad organizme nesikauptų skysčių perteklius.
Svorio metimo dieta be glitimo – vienos dienos meniu:
- Pusryčiai: varškė, pagardinta natūraliu jogurtu 200 gr;
- Pietūs: sultinys 150 gr. Virtos vištienos filė 150 gr;
- Užkandis: 2 žali obuoliai;
- Vakarienė: kepta kalakutiena su daržovėmis 250 gr.
Svorio metimas laikantis dietos be glitimo bus laipsniškas, bet stabilus. Mėnesį laikydamiesi tinkamos dietos be glitimo, galite numesti 3-5 papildomus kilogramus, išvalyti organizmą, normalizuoti virškinamąjį traktą, pagerinti veido spalvą, odą, plaukus ir nagus. Reguliariai užsiimant fizine veikla, dietos be glitimo rezultatas bus daug efektyvesnis.